Tahu dan Kopi Bavaria

Bahan :

1. 250 g tahu butih besar
2. 4 butir telur ayam (diambil kuningnya saja)
3. 200 g gula pasir
4. 500 ml susu cair
5. ½ sdt esens vanili
6. 3 sdm gelatin bubuk, larutkan dalam 50 ml air dingin, tim hingga bening.
7. 200 ml krim kental, kocok kaku *)
8. 1 sdm kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air panas.

Cara Membuat :
Cara Membuat Tahu dan Kopi Bavaria :

1. Bungkus tahu dalam lap kain, biarkan selama 30 menit sambil tekan-tekan lembut hingga air tahu diserap lap. Buka lap, potong-potong tahu. Masukkan ke dalam mangkuk blender, proses hingga halus. Keluarkan, sisihkan.
2. Kocok kning telur bersama gula pasir hingga gula larut. Tuangi susu, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental.
3. Tambahkan esens vanili dan larutan gelatin, aduk hingga rata. Massukkan tahu halus secara bertahap sambil aduk hingga rata. Angkat.
4. Dinginkan adonan sambil aduk-aduk hingga agak beku. Tuangi krim kental kocok, aduk rata.
5. Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan larutan kopi. Aduk rata. Sisihkan.
6. Penyelesaian Membuat Tahu dan Kopi Bavaria :
7. Basahi 4 buah gelas bervolume 200 ml dengan air matang. Tiriskan.
8. Tuangkan 1/3 bagian adonan putih ke dalam masing-masing gelas, ratakan. Biarkan adonan agak beku, tambahkan 1/3 adonan kopi, ratakan. Bekukan. Tuangi kembali 1/3 bagian adonan putih, ratakan. Lakukan hingga adonan habis. Simpan dalam lemari pendingin hingga adonan beku.
9. Sajikan dingin.

Untuk 4 porsi
Kalori per porsi : 609

*) krim kental : Atau double cream adalah kepala susu yang berkadar lemak di atas 40%. Agak kental, warnanya putih, dan dijual dalam kemasan tetrapak.

 

 

seriale tv