Bahan :
- 250 g tahu butih besar
- 4 butir telur ayam (diambil kuningnya saja)
- 200 g gula pasir
- 500 ml susu cair
- ½ sdt esens vanili
- 3 sdm gelatin bubuk, larutkan dalam 50 ml air dingin, tim hingga bening.
- 200 ml krim kental, kocok kaku *)
- 1 sdm kopi instan, larutkan dengan 1 sdm air panas.
Cara Membuat :
Cara Membuat Tahu dan Kopi Bavaria :
- Bungkus tahu dalam lap kain, biarkan selama 30 menit sambil tekan-tekan lembut hingga air tahu diserap lap. Buka lap, potong-potong tahu. Masukkan ke dalam mangkuk blender, proses hingga halus. Keluarkan, sisihkan.
- Kocok kning telur bersama gula pasir hingga gula larut. Tuangi susu, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental.
- Tambahkan esens vanili dan larutan gelatin, aduk hingga rata. Massukkan tahu halus secara bertahap sambil aduk hingga rata. Angkat.
- Dinginkan adonan sambil aduk-aduk hingga agak beku. Tuangi krim kental kocok, aduk rata.
- Ambil 1/3 bagian adonan, campur dengan larutan kopi. Aduk rata. Sisihkan.
- Penyelesaian Membuat Tahu dan Kopi Bavaria :
- Basahi 4 buah gelas bervolume 200 ml dengan air matang. Tiriskan.
- Tuangkan 1/3 bagian adonan putih ke dalam masing-masing gelas, ratakan. Biarkan adonan agak beku, tambahkan 1/3 adonan kopi, ratakan. Bekukan. Tuangi kembali 1/3 bagian adonan putih, ratakan. Lakukan hingga adonan habis. Simpan dalam lemari pendingin hingga adonan beku.
- Sajikan dingin.
Untuk 4 porsi
Kalori per porsi : 609
*) krim kental : Atau double cream adalah kepala susu yang berkadar lemak di atas 40%. Agak kental, warnanya putih, dan dijual dalam kemasan tetrapak.
