Bahan :
- Bahan Dasar :
- Minyak untuk menggoreng
- 300 g tahu putih besar, haluskan
- 50 g kacang walnut, cincang kasar *)
- 30 g bawang bombay, cincang kasar
- 25 g tepung roti
- 2 sdm peterseli cincang
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
Bahan Saus :
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 100 g bawang bombay, cincang halus
- 500 g tomat merah, cincang halus
- 1 lembar daun bay **)
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 1½ sdm pasta tomat
- 1 sdt oregano kering ***)
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt garam
- Cara Membuat Bola Tahu :
- Campur tahu, walnut, bawang bombay, tepung roti, peterseli, dan telur, aduk rata. Bentuk bola-bola beridameter 2½ cm.
- Panaskan minyak, goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
- Cara Membuat Saus :
- Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng bola-bola tahu, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan tomat cincang dan daun bay, masak hingga kental. Bubuhi gula pasir, garam, pasta tomet, oregano, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Didihkan. Angkat.
- Sajikan bola-bola tahu dengan saus tomat.
Untuk 5 porsi
Kalori per porsi : 271
*) Walnut : Sejenis kacang yang berkulit keras, bijinya cokelat pipih, bergelombang dan gurih. Dijual dalam bentuk kupasan. Bila tidak ada, bisa diganti dengan kacang mete panggang.
**) Daun Bay : Rempah daun yang bentuknya oval kecil dan tebal. Aromanya mirip daun salam dan banyak dipakai dalam hidangan Eropa.
***) Oregano : Sejenis rempah daun yang tumuh di Asia, Eropa, dan Afrika Utara. Dijual dalam keadaan segar atau kering, dikemas dalam botol.
